Конечно перекачуют ток уже другие нужны будут названия)
Меню скудное, все таки таверна временная):
ТИМПАНА (знаменитый мальтийский макаронный пирог) - изысканное старинное кушанье, когда-то его подавали даже на княжеских пирах Средиземноморья.
Состоит он из полукилограмма слоеного теста (можно купить готовое замороженное), 800 г макарон, полукилограмма фарша из постной говядины или телятины, перца, соли и эстрагона по вкусу, 3 столовых ложек томатной пасты, 4 хорошо взбитых яиц, 2 стаканов бульона (можно использовать бульонные кубики), маленькой мелко нарезанной луковицы, 400 г сыра пармезан.

В большой сковороде на оливковом масле припустить лук. Добавить фарш и слегка поджарить его, все время перемешивая.
Теперь добавить томат-пасту и два стакана бульона, размешать, посолить и поперчить. Закрыть сковороду крышкой и тушить минут двадцать.
Тем временем сварить макароны в подсоленной воде до мягкости, воду слить, макароны переложить в большую миску. Смешать их с фаршем со сковороды, прибавить тертый сыр и взбитые яйца.
Тесто раскатать, выложить в большой смазанный жиром противень, сверху положить макаронный фарш, накрыть вторым листом теста.
Верхний лист проколоть вилкой в нескольких местах, смазать яйцом и поставить в духовку, прогретую до 200 градусов. Печь около часа.
Подавать горячим или холодным, большими кусками, с соусом бешамель или с тертым сыром.

БЕГИЛЬЯ
В осенние и зимние слякотные вечера на улицы и в порты Мальты выходили торговцы незатейливой горячей закуской - бегильей. Этот народный фасолевый паштет отпускали горячим, с пылу с жару, завернутым в плоские лепешки или в глиняных мисках. Может, и нам угоститься старинным лакомством? Берем всего лишь полкило обычной фасоли и замачиваем на сутки в воде с щепоткой соды. Через сутки воду сливаем и замачиваем фасоль еще на сутки. Потом варим в той же воде до полной мягкости, а пока толчем в ступке половину головки чеснока и мелко нарезанный пучок петрушки вместе с солью и перцем. Теперь миксером взбиваем разваренную фасоль с чесноком и петрушкой, прибавляя оливковое масло, до тех пор, пока не получится густое пюре. Подавать горячим в листе лаваша (он отлично заменит средневековые лепешки).

ФИГОЛЛА
На всем Средиземноморье кофе в большом почете. На Мальте к кофе подают фиголла - маленькие слоеные пирожные с пикантной миндальной начинкой. Это кушанье очень похоже на финикийские миндальные печенья, которые упоминаются в античных греческих и римских описаниях пиров.
Для приготовления фиголла требуется 300 г молотого жареного миндаля, 150 г сахарной пудры, 2 небольших яйца, 1 чайная ложка миндального ароматизатора, 1 ст. ложка коньяка.
Миксером перемешиваем все ингредиенты так, чтобы получить густую пасту.
Обычное слоеное тесто раскатываем, вырезаем из него квадратики. На один квадратик кладем ложку миндальной пасты, сверху прикрываем другим квадратиком.
Края защипываем, печенье укладываем на лист и печем, пока оно слегка не зарумянится.
а также канноле, хелва тат-Торк, фенек, Aljotta, ross il-forn, ДОРАДА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ВИНЕ С ТРАВАМИ, тушенный осминог, Pastizzi с мясом, Ghagina tal-Isfoll, Figolli, ну и кое что еще также пиво, эль, ром, грог ну т.д.
ну в общем не множно, но думаю достаточно для такого рода таверны)